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2022年我(wo)(wo)國飲料(liao)市場(chang)規(gui)模達到12478.0億元(yuan)，消(xiao)費者經(jing)常喝的飲料(liao)品類較多，主(zhu)要(yao)有包裝飲用(yong)水(shui)(shui)（62.7%）、碳酸(suan)飲料(liao)（55.0%）、奶制(zhi)品（54.0%）和氣泡(pao)水(shui)(shui)（42.0%）。2020年以來，因受疫情影響，全球(qiu)軟飲料(liao)行(xing)業的投(tou)融資數(shu)量出(chu)現(xian)短暫下滑(hua)，但隨(sui)著全球(qiu)經(jing)濟特別(bie)是我(wo)(wo)國經(jing)濟的復(fu)蘇，飲料(liao)行(xing)業進入快速發展時期。

消費市場：生產企業或需加大產能

數據顯示，2020年(nian)(nian)我國社(she)會(hui)消費品零售總額(e)下(xia)滑0.4%，這(zhe)主要是(shi)因為疫情對消費造(zao)成了(le)明(ming)顯沖擊。2021年(nian)(nian)社(she)會(hui)零售總額(e)達到440823.2億元，同(tong)(tong)比(bi)增(zeng)長12.4%，疫情之(zhi)下(xia)，消費有(you)所回(hui)暖，帶動了(le)飲(yin)料行業(ye)銷售額(e)的(de)(de)回(hui)溫。飲(yin)料行業(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)呈(cheng)現出(chu)先降(jiang)后升(sheng)的(de)(de)趨勢，2020年(nian)(nian)我國飲(yin)料產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)16347.3萬(wan)噸(dun)，同(tong)(tong)比(bi)減少7.9%，而2021年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)有(you)所回(hui)升(sheng)，產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達到18333.8萬(wan)噸(dun)。目前飲(yin)料行業(ye)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)銷量(liang)基(ji)本匹配。在疫情影響下(xia)，部分(fen)行業(ye)停產(chan)(chan)(chan)(chan)停工(gong)，飲(yin)料行業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)在一定程度(du)上縮減。隨(sui)著聚會(hui)、婚(hun)宴(yan)等逐步恢復，飲(yin)料生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)企業(ye)或需加大產(chan)(chan)(chan)(chan)能。

《報告》還對消費者的(de)購買形式進行(xing)了調研。

購買方式和渠道

調研數據顯示，飲(yin)料(liao)消費(fei)(fei)者的(de)(de)(de)飲(yin)料(liao)購(gou)買方(fang)(fang)式主要通過線(xian)下購(gou)買，占比(bi)67.3%，即時性需(xu)求較強。從飲(yin)料(liao)品(pin)牌知(zhi)曉方(fang)(fang)式看，線(xian)下實體店的(de)(de)(de)陳列就(jiu)是較好的(de)(de)(de)品(pin)牌傳(chuan)播方(fang)(fang)式（52.7%）；廣(guang)(guang)(guang)告(gao)傳(chuan)播渠道(dao)方(fang)(fang)面，電視廣(guang)(guang)(guang)告(gao)（51.9%）、短視頻平臺（48.0%）和線(xian)下廣(guang)(guang)(guang)告(gao)（39.6%）的(de)(de)(de)傳(chuan)播效果也比(bi)較明顯。作為日常(chang)消費(fei)(fei)頻率高、即時性需(xu)求強的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)，飲(yin)料(liao)購(gou)買依(yi)然以(yi)線(xian)下為主，并且(qie)飲(yin)料(liao)產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)展示和廣(guang)(guang)(guang)告(gao)傳(chuan)播都具有一定的(de)(de)(de)推廣(guang)(guang)(guang)效果。

經常選擇的飲料品類

消費(fei)者(zhe)經(jing)常喝的(de)(de)(de)飲(yin)(yin)料品類較(jiao)多，主要為(wei)包裝飲(yin)(yin)用(yong)水（62.7%），碳(tan)酸飲(yin)(yin)料（55.0%），奶制品（54.0%），氣泡水（42.0%）等(deng)。由(you)于飲(yin)(yin)料的(de)(de)(de)主要成分是(shi)水，在大部分佐(zuo)餐、出游的(de)(de)(de)情況下，消費(fei)者(zhe)選擇(ze)飲(yin)(yin)品的(de)(de)(de)主要目的(de)(de)(de)是(shi)補充水分，且包裝飲(yin)(yin)用(yong)水相較(jiao)于其(qi)他(ta)飲(yin)(yin)品來(lai)說(shuo)，添加劑(ji)較(jiao)少，較(jiao)為(wei)健康，因此在一定程(cheng)度上(shang)更受消費(fei)者(zhe)偏愛。

購買頻次與金額

消(xiao)費者購買碳酸(suan)(suan)飲料的頻次主要為(wei)每(mei)周(zhou)1—2次（54.5%）、每(mei)周(zhou)3—4次（24.4%）；平均(jun)每(mei)月購買碳酸(suan)(suan)飲料的金額為(wei)50—100元（46.4%）、50元以下（36.5%）。相(xiang)較(jiao)(jiao)于(yu)(yu)包裝飲用水(shui)，消(xiao)費者對于(yu)(yu)碳酸(suan)(suan)飲料的購買頻次和金額都比較(jiao)(jiao)低。

最常購買的碳酸飲料品牌

調研數據顯示，消(xiao)費者最常購(gou)買的(de)碳酸飲料品牌為可口可樂(le)（67.3%），百事(shi)可樂(le)（61.6%）和雪碧（47.6%）。碳酸飲料已經進入產品成熟(shu)期(qi)，其品牌集中度較高。

對碳酸飲料的包裝和含糖的偏好

消費者(zhe)表(biao)示(shi)對碳酸飲(yin)(yin)料(liao)包(bao)裝的(de)(de)偏(pian)好(hao)為(wei)易拉罐(guan)（74.2%）、塑(su)料(liao)瓶(ping)(ping)（69.2%）。由于在(zai)密封(feng)性(xing)(xing)上(shang)，玻璃瓶(ping)(ping)優于易拉罐(guan)，易拉罐(guan)優于塑(su)料(liao)瓶(ping)(ping)，而密封(feng)性(xing)(xing)越(yue)好(hao)，碳酸化程(cheng)度(du)會(hui)(hui)越(yue)高，口(kou)感會(hui)(hui)越(yue)好(hao)，并且玻璃瓶(ping)(ping)便攜性(xing)(xing)較低，這在(zai)一定程(cheng)度(du)上(shang)會(hui)(hui)增加(jia)消費者(zhe)選擇易拉罐(guan)的(de)(de)概率(lv)。同時(shi)，消費者(zhe)對碳酸飲(yin)(yin)料(liao)含糖的(de)(de)看法主要為(wei)偏(pian)好(hao)低糖（55.7%）、偏(pian)好(hao)無(wu)糖（23.0%），可(ke)以看出少糖碳酸飲(yin)(yin)料(liao)獲得(de)了消費者(zhe)的(de)(de)偏(pian)好(hao)。

對氣泡水飲料的消費金額和可接受的單價上限

在(zai)氣泡水(shui)(shui)飲料(liao)(liao)的(de)(de)(de)月均消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)上，接(jie)近一半(ban)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)花費(fei)50—100元(yuan)，31.7%的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)花費(fei)低于50元(yuan)，花費(fei)超過100元(yuan)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)占(zhan)比僅為(wei)19.9%。另(ling)外，從氣泡水(shui)(shui)可接(jie)受(shou)(shou)的(de)(de)(de)單(dan)價(jia)(jia)上限(xian)來看，大(da)部分（43.8%）消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)(zui)高(gao)可接(jie)受(shou)(shou)的(de)(de)(de)氣泡水(shui)(shui)單(dan)價(jia)(jia)為(wei)7—10元(yuan)，22.7%的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)最(zui)(zui)高(gao)可接(jie)受(shou)(shou)的(de)(de)(de)氣泡水(shui)(shui)單(dan)價(jia)(jia)為(wei)11—15元(yuan)。，消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)在(zai)氣泡水(shui)(shui)上的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)金額反映其(qi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)能力和消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)意愿(yuan)，而可接(jie)受(shou)(shou)的(de)(de)(de)單(dan)價(jia)(jia)上限(xian)越高(gao)，則(ze)一定程度上說明消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)者(zhe)對氣泡水(shui)(shui)飲料(liao)(liao)的(de)(de)(de)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)信(xin)心更高(gao)，愿(yuan)意為(wei)之支付更高(gao)的(de)(de)(de)溢價(jia)(jia)。

消費者喜愛的氣泡水飲料品牌

在所列舉的(de)(de)(de)(de)“我國(guo)消費(fei)者較喜(xi)(xi)(xi)歡的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)飲料品牌(pai)”中，元氣(qi)(qi)(qi)森林占(zhan)據明顯優(you)(you)勢（73.9%）；其(qi)次為農(nong)夫(fu)山泉蘇(su)打氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)（46.3%），也(ye)具有較高的(de)(de)(de)(de)認可(ke)度(du)；屈臣氏(shi)蘇(su)打氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)、喜(xi)(xi)(xi)茶(cha)喜(xi)(xi)(xi)小瓶和(he)(he)農(nong)夫(fu)山泉汽茶(cha)受喜(xi)(xi)(xi)愛程(cheng)度(du)較為接近。元氣(qi)(qi)(qi)森林氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)迎合了(le)(le)大部分消費(fei)者的(de)(de)(de)(de)需求(qiu)，通過垂直領域的(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)力(li)贏得了(le)(le)一定市場認可(ke)度(du)；同時，農(nong)夫(fu)山泉、喜(xi)(xi)(xi)茶(cha)等跨(kua)界企(qi)業(ye)(ye)也(ye)憑借其(qi)品牌(pai)影(ying)響(xiang)力(li)和(he)(he)水(shui)源優(you)(you)勢跨(kua)界發(fa)(fa)展氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)(pao)(pao)水(shui)業(ye)(ye)務，取得不錯的(de)(de)(de)(de)成績(ji)，也(ye)一定程(cheng)度(du)上加劇(ju)了(le)(le)行業(ye)(ye)競爭。

對氣泡水飲料含糖量的偏好

2022年(nian)我(wo)國消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)對(dui)氣(qi)泡(pao)水飲料(liao)的含糖量(liang)(liang)偏好調查中，55.9%的消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)偏好多(duo)糖和(he)(he)低糖，超過(guo)偏好無糖的消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)占比（37.6%）。此外，44.4%的消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)表(biao)示，疫情后購買(mai)氣(qi)泡(pao)水的頻率、數量(liang)(liang)或(huo)種類都有所增加(jia)。大多(duo)數人(ren)還是更喜歡有甜(tian)味的氣(qi)泡(pao)水，甜(tian)味或(huo)可滿足大腦(nao)對(dui)能(neng)量(liang)(liang)的需求，緩解(jie)人(ren)工作學(xue)習的壓(ya)力和(he)(he)疲憊。同時，受疫情影響，許多(duo)人(ren)居家(jia)時間變長，氣(qi)泡(pao)水作為新型(xing)的飲料(liao)品種，成為許多(duo)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)費(fei)(fei)者(zhe)娛(yu)樂(le)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)遣的飲品。

飲(yin)料(liao)產業(ye)規(gui)模(mo)穩定，飲(yin)料(liao)已成為重要(yao)國(guo)民消費之一飲(yin)料(liao)行(xing)業(ye)產業(ye)規(gui)模(mo)穩定。國(guo)家統計局數據顯示(shi)，2021年(nian)1—12月(yue)(yue)，全國(guo)規(gui)模(mo)以(yi)上(shang)飲(yin)料(liao)制(zhi)造企業(ye)產量達(da)到18333.8萬(wan)噸，同比(bi)增長12.15%，其(qi)中，12月(yue)(yue)當月(yue)(yue)飲(yin)料(liao)產量1358.8萬(wan)噸，同比(bi)增長8.3%。

行業競(jing)爭(zheng)(zheng)激烈(lie)，同類飲(yin)品企(qi)業跨界爭(zheng)(zheng)奪市場(chang)，但頭(tou)部企(qi)業依然有競(jing)爭(zheng)(zheng)優(you)勢。以(yi)氣(qi)泡水(shui)飲(yin)料(liao)(liao)為例，像農(nong)夫山泉、喜茶等均跨界入局氣(qi)泡水(shui)飲(yin)料(liao)(liao)市場(chang)。

農夫山泉、喜(xi)茶等憑(ping)借其品牌影響力跨界(jie)發展氣泡水(shui)業務，取得(de)不錯(cuo)的成(cheng)績，一(yi)定(ding)(ding)程度(du)上(shang)加劇了氣泡水(shui)飲(yin)料行(xing)業競爭。但元氣森林氣泡水(shui)通過(guo)垂(chui)直領域(yu)的發力贏得(de)了一(yi)定(ding)(ding)市場認(ren)可度(du)，占(zhan)據了較(jiao)大(da)的市場份額，短(duan)期(qi)來看，客(ke)戶黏性較(jiao)高，具有明(ming)顯(xian)優勢。

健康產品(pin)引領潮流，新型飲(yin)料(liao)產品(pin)氣泡(pao)水熱度漸漲。疫情(qing)暴(bao)發后，人們(men)越來越重(zhong)視(shi)健康，越來越多的(de)(de)消費(fei)者(zhe)關注飲(yin)料(liao)產品(pin)成分的(de)(de)來源，尋求支持免(mian)疫力、改善睡眠和(he)減輕壓(ya)力的(de)(de)產品(pin)。因此，飲(yin)料(liao)企業正在創新成分，以生產具有健康功(gong)能效益的(de)(de)產品(pin)。比如新型飲(yin)料(liao)氣泡(pao)水的(de)(de)出現，一定程度上(shang)提高了(le)“健康飲(yin)料(liao)產品(pin)”的(de)(de)熱度。

《報告》認為，未來飲料(liao)業將會(hui)得到進一步的健(jian)康發展，飲料(liao)行(xing)業需求將不斷上升(sheng)，產能更加擴大，產業結構將進一步得到提升(sheng)和優化。

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