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食品工(gong)(gong)業(ye)是(shi)指以農(nong)副產(chan)品為(wei)原料通過(guo)物理加工(gong)(gong)或利用酵(jiao)母發酵(jiao)的方法制(zhi)造食品的工(gong)(gong)業(ye)生(sheng)產(chan)部門(men)。其原料主要是(shi)農(nong)、林、牧、漁及(ji)副業(ye)部門(men)生(sheng)產(chan)的初級產(chan)品。
近(jin)(jin)期,隨(sui)著人們(men)消費水平(ping)的提升(sheng),居民(min)(min)在(zai)食(shi)品(pin)上的消費支(zhi)出也在(zai)穩定增(zeng)長。近(jin)(jin)些年,我國(guo)(guo)的食(shi)品(pin)加工(gong)行業也在(zai)積極適應(ying)變化,配合響應(ying)國(guo)(guo)家政策,逐步走向國(guo)(guo)際化。食(shi)品(pin)是我國(guo)(guo)重要(yao)的民(min)(min)生(sheng)產業之(zhi)一,是保障和滿足人民(min)(min)群眾不(bu)斷增(zeng)長消費需求(qiu)的重要(yao)支(zhi)撐,2021年食品制造業營業收入達21268.1億元,同比增長10%,行業的龍頭企業主要包括湯臣倍健、東阿阿膠等。目前,中國食品工業還是以農副食品原料的初加工為主,精細加工的程度比較低,正處于高速成長期。
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